Συμβουλή της εβδομάδας | 17. Γιαούρτι

 

Η συμβουλή διατροφής της εβδομάδας είναι μια προσφορά των Super Market Γονέος.

Το γιαούρτι είναι γνωστό από την αρχαιότητα από τον ιστορικό Ηρόδοτο.
Διαδόθηκε ευρύτατα σε πολλές χώρες της Ευρώπης ειδικότερα μετά το τέλος του πρώτου παγκοσμίου. Στις μέρες μας έχει μια πολύ διαφορετική εικόνα απ' ότι στο παρελθόν και καταναλώνεται ευρύτατα.



Πολλαπλά οφέλη


1. Το γιαούρτι είναι πολύ σημαντικό για την υγεία. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι ευεργετικό σε περιόδους ανάρρωσης, ενώ ταυτόχρονα καταπολεμά τις αλλεργίες και τις στοματίτιδες.

2. Βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του εντερικού συστήματος, αφού ρυθμίζει την καλή λειτουργία των εντέρων & καταστέλλει τις μολύνσεις.

3. Η περιεκτικότητα του σε ασβέστιο το καθιστά πολύτιμο για τα παιδιά άνω των 7 μηνών καθώς και για τις έγκυες & θηλάζουσες μητέρες.
Επίσης πρόσφατες μελέτες υποστηρίζουν ότι γυναίκες που καταναλώνουν φρέσκους χυμούς φρούτων και τρώνε γιαούρτι διατρέχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν λοίμωξη του ουροποιητικού τους συστήματος.

4. Είναι αναγκαίο για τους καπνιστές και για όσους καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες οινοπνευματωδών διότι προστατεύει τον βλεννογόνο του στομάχου. Περιέχει προσταγλανδίνες που προστατεύουν τα τοιχώματα από ερεθιστικές ουσίες ενώ συγχρόνως μειώνει τη συχνότητα του έλκους στομάχου.

5. Προστατεύει ενάντια στις καρδιοπάθειες αυξάνοντας την λιποπρωτεϊνική χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας και μειώνοντας την κακή χοληστερόλη.

6. Το παραδοσιακό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη μπορεί να μειώσει την κακοσμία και τα επιβλαβή βακτηρίδια του στόματος.

7. Το στραγγιστό έχει λιγότερη υγρασία συνεπάγεται μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες.

8. Το πρόβειο αποτελεί συνήθως την καλύτερη επιλογή, επειδή η γεύση του είναι «καλύτερη», και πιο εύκολα αποδεκτή. 
 


Το γιαούρτι έχει σταθερή γεύση, ποιότητα όπως και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ενώ καταναλώνεται σκέτο, με μέλι, με μαρμελάδα, με φρούτα, με δημητριακά και με ξηρούς καρπούς.

Με λίγα λόγια μας παρέχει τα πάντα, απο 'κει και πέρα είναι θέμα φαντασίας!

Μη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος!

Συνταγή της εβδομάδας | 16. Κροκέτες μπακαλιάρου

Κροκέτες μπακαλιάρου

Συστατικά συνταγής

1 κιλό παστό μπακαλιάρο
8 μέτριες βρασμένες πατάτες
2 μικρά κρεμμύδια τριμμένα ή 1 μεγάλο
4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες παρασκευής

1. Ξαλμυρίζουμε το μπακαλιάρο, το λιγότερο για 24 ώρες.

2. Στη συνέχεια αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκκαλα, αν δεν είναι φιλέτο, και τον κόβουμε με τα χέρια μας σε πολύ μικρά κομμάτια.

3. Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες, προσθέτουμε σ’αυτές τον μπακαλιάρο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το πιπέρι.

4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε κροκέτες, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

5. Αν δεν τις προτιμάμε τηγανητές, τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, χωρίς να τις αλευρώσουμε, και τις ψήνουμε στους 180 - 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

6. Μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 - 180 βαθμούς και τις ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμη ώσπου να ροδίσουν.

7. Τέλος σερβίρουμε τις κροκέτες με σκορδαλιά.

Mη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος

Καλή σας όρεξη!

Συμβουλή της εβδομάδας | 16. Φρούτα

 

Η συμβουλή διατροφής της εβδομάδας είναι μια προσφορά των Super Market Γονέος.

Τα φρούτα, όπως και τα λαχανικά, που βρίσκονται στην ίδια διατροφική κατηγορία, είναι πολύ σημαντικά για την υγεία του ανθρώπου, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία).
Βρίσκονται επίσης στην δεύτερη βάση της διατροφικής πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής, σύμφωνα με την οποία ο άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει καθημερινά 5 μερίδες φρούτων!




Πολλαπλά οφέλη


Τα φρούτα γενικά βοηθούν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος αλλά και στην ρύθμιση της πίεσης. Τα σωστά μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία καταπολέμουν την κούραση και ανακουφίζουν από ρευματισμούς.

Γνωστό σε όλους άλλωστε είναι πως η βιταμίνη C προστατεύει την καρδιά.
Η βιταμίνη  Α προστατεύει τα μάτια, έχει αντιγηραντική δράση, ενίσχυση ανοσοποιητικού κ.α.
Φρουτα με Μελατονίνη παρέχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση αλλά αντιμετώπιζουν επίσης τα προβλήματα της αϋπνίας.
Φρούτα με Βιοτίνη παρέχουν προστασία από διάφορους τύπους καρκίνου!
Φρούτα με Κερκετίνη προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις όπως για παράδειγμα το μήλο.


Πάντα να προσέχετε ότι :

1. Τα ώριμα φρούτα συνήθως είναι τα καλύτερα και πλουσιότερα!

2. Να προσέχουμε πάντα να μην είναι γδαρμένα, παραμορφωμένα ή ζαρωμένα!

3. Τα άγουρα είναι φτωχότερα σε θερμίδες!

4. Να είναι λαμπερά με καθαρή μυρωδιά!


Όσο καλό βέβαια και να μας κάνουν η υπερκατανάλωση πάντα εγκυμονεί κινδύνους!
Διαβάστε τα, μελετήστε τα και διαλέξτε αυτά που ταιριάζουν στις γευστικές σας προτιμήσεις. Φτιάξτε φρουτοσαλάτες, μαρμελάδες και απολαύστε τα σκέτα ή με γιαουρτάκι!

Μη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος!

Συνταγή της εβδομάδας | 15. Χορτόσουπα

Χορτόσουπα

Συστατικά συνταγής

3 πατάτες μέτριου μεγέθους, σε μικρούς κύβους

4-5 καρότα, χοντροκομμένα

1 ματσάκι σέλινο, χοντροκομμένο

2-3 κολοκυθάκια μέτρια, σε ροδέλες

2 κρεμμύδια μεγάλα, σε φέτες

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Χυμό από 1/2 λεμόνι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής

1. Αφού πλύνουμε καλά τα λαχανικά μας τα κόβουμε και τα ετοιμάζουμε για την σούπα μας.

2. Γεμίζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

3. Βάζουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά και αφού πάρει μία βράση μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα.


4. Βράζουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

5. 
Πριν σερβίρουμε δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και αν χρειάζετε διορθώνουμε την γεύση.

6. Σερβίρουμε την χορτόσουπα μας ζεστή και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί. Καλή όρεξη!

Mη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος

Καλή σας όρεξη!

Συμβουλή της εβδομάδας | 15. Βούτυρο

Η συμβουλή διατροφής της εβδομάδας είναι μια προσφορά των Super Market Γονέος.

'Ενα εκλεκτό τρόφιμο, πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες που μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, με ψωμί, σε διάφορα φαγητά, σε σάλτσες και στη ζαχαροπλαστική.




Πολλαπλά οφέλη


Η κατασκευή του βούτυρου από τους ανθρώπους άρχισε περίπου πριν από 3 με 4 χιλιάδες χρόνια!
Πολύ γρήγορα κατέκτησε στη διατροφή μας ένα βασικό και σημαντικό ρόλο.
Το βούτυρο είναι ένα προϊόν, βασικό παράγωγο του γάλακτος που περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, ασβέστιο και αντιοξειδωτικές ουσίες.

Σε 100 γραμμάρια βουτύρου υπάρχει 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και τα λίπη που περιέχονται είναι ως εξής:


1. Κορεσμένα : 51 γραμμάρια

2. Μονοακόρεστα : 21 γραμμάρια

3. Πολυακόρεστα : 3 γραμμάρια

4. Χοληστερόλη : 215 χιλιοστά του γραμμαρίου



Επιπρόσθετα στο βούτυρο υπάρχουν βιταμίνη Ε, Κ και D, λεκιθίνη, ιώδιο, και χολίνη. Το σύνολο των ουσιών αυτών προσφέρουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα.

Για ένα άνθρωπο που χρειάζεται 2.000 θερμίδες περίπου κάθε μέρα, οι 200 έως 300  θα μπορούσαν να προέρχονται από κορεσμένα λίπη. Λαμβάνοντας υπόψη ότι 1 γραμμάριο λίπους έχει 9 με 10 θερμίδες, βλέπουμε ότι η συνολική ποσότητα κορεσμένων λιπών που μπορεί να περιέχεται στην καθημερινή μας διατροφή είναι από 22 έως 32 γραμμάρια.

Μη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος!

Συνταγή της εβδομάδας | 14. Ομελέτα φούρνου με κολοκύθι, πατάτα και δυόσμο

Ομελέτα φούρνου με κολοκύθι, πατάτα και δυόσμο

Συστατικά συνταγής

1 κιλό κολοκύθια
500 γρ. πατάτες
500 γρ. φέτα
5 αβγά
4 κ.σ. αλεύρι
40 γρ. γραβιέρα ή άλλο σκληρό τυρί
1/2 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC.

2. Καθαρίστε τα κολοκύθια και τις πατάτες και τρίψτε τα στο χοντρό του τρίφτη. Στίψτε τα καλά σε ένα σουρωτήρι για να χάσουν όσο δυνατόν περισσότερα υγρά.

3. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά. Το δυόσμο μπορείτε να τον αντικαταστήσετε ή να τον μειώσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Βουτυρώστε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί, γεμίστε το με το μίγμα και τρίψτε από πάνω τη γραβιέρα που θα δημιουργήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.

5. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η «ομελέτα» από πάνω, περίπου 45-60΄.

6. Αφήστε την ομελέτα να κρυώσει, κόψτε την κομμάτια και βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε.

Mη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος

Καλή σας όρεξη!

Συμβουλή της εβδομάδας | 14. Ξηροί καρποί και ευεργετικές ιδιότητες

Η συμβουλή διατροφής της εβδομάδας είναι μια προσφορά των Super Market Γονέος.

Μας αρέσουν οι ξηροί καρποί;
Ποια είναι τα οφέλη τους και πόσα πρέπει να τρώμε;
Καταρχάς, όλοι οι ξηροί καρποί βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη, μειώνουν την κακή χοληστερίνη και αυξάνουν την καλή ενώ επίσης προσφέρουν αντιοξειδωτική προστασία στον οργανισμό μας.



Πολλαπλά οφέλη

Είναι θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε και Κ.

Έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος. Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη.

Είναι εξαιρετικές πηγές δύο βιταμινών του συμπλέγματος Β (της νιασίνης και του φυλλικού οξέος).

Δίνουν μόνο 160 με 190 θερμίδες ανά χούφτα, ανάλογα το είδος.


    1.    Εάν θέλετε να διατηρήσετε το βάρος σας, μπορείτε να τρώτε περίπου μία χούφτα ξηρούς καρπούς, 3 - 4 φορές την εβδομάδα (ανάλογα πάντα τον οργανισμό και τις ανάγκες του), υπολογίζοντας όμως τις θερμίδες αυτές στο σύνολο των ημερήσιων θερμίδων σας.

    2.    Σε δίαιτες αδυνατίσματος, μπορούν να χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, αλλά το μέτρο της μίας χουφτίτσας πρέπει να τηρείται αυστηρά και να μην τρώμε όλο το σακουλάκι! Επίσης στην περίπτωση κατανάλωσης τους θα πρέπει να αφαιρούνται ισοδύναμα λίπους από το διαιτολόγιο.

    3.    Μπορείτε να καταναλώνετε ξηρούς καρπούς ως ενδιάμεσο σνακ, να τους βάζετε σε σαλάτες (π.χ κουκουνάρια ή καρύδια ή ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, με φρέσκια ρόκα, μαρούλι ή σπανάκι) ή να τους προσθέσετε στα δημητριακά πρωινού ή στο γιαούρτι.

    4.    Να προτιμάτε να αγοράζετε τους ξηρούς καρπούς με το περίβλημά τους και να τους καθαρίζετε ή τουλάχιστον να τους αγοράζετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκους, γιατί τα λιπαρά τους οξειδώνονται κι ταγκίζουν με την έκθεση στις περιβαλλοντικές συνθήκες και με το χρόνο.

    5.    Καλό θα είναι να αποφεύγετε τους αλατισμένους, καβουρδισμένους και τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, γιατί αυτές οι διαδικασίες επεξεργασίας αλλοιώνουν κατά πολύ τις ευεργετικές τους ιδιότητες!

Μη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος!

Συνταγή της εβδομάδας | 13. Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά συνταγής

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 + 1/2 φλ. ξερό κρασί
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
300 γραμ. μανιτάρια
1 δαφνόφυλλο
1 κλαδάκι θυμάρι
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής

Σε μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο αλατοπίπερο. Πασπαλίζουμε με αυτό το κοτόπουλο. Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.

Σε πλασωτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο, λίγα λίγα κομμάτια από όλες τις πλευρές.
Το βγάζουμε σε πιατέλα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για 3 - 4’. Σβήνουμε με το 1/2 φλ. κρασί. Ντεγκλασάρουμε, τρίβουμε την βάση της κατσαρόλας να διαλυθούν οι καραμελωμένοι χυμοί του κοτόπουλου.

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και τα μυρωδικά. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο κρασί ώστε να μισοσκεπάζεται το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 50’ έως ότου μαλακώσει το κοτόπουλο.

Τότε ζεσταίνουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά να πιουν τα υγρά τους (3’ περίπου).
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε έως ότου μαλακώσει τελείως το κοτόπουλο, περίπου 20’. Αφαιρούμε τα μυρωδικά, σουρώνουμε την σάλτσα του φαγητού σε μικρή κατσαρόλα. Σε μπωλ διαλύουμε την μουστάρδα στην κρέμα. Όλο μαζί το ρίχνουμε στην σάλτσα. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

Αφήνουμε να πάρει μία βράση για λίγα λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις και να πυκνώσει. Περιχύνουμε το φαγητό με την κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας.

Mη ξεχνάτε να ψωνίζετε φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα από τα Super Market Γονέος

Καλή σας όρεξη!